Lebensmittel Verschwendung

C-O-R-A

Habe seit Ewigkeiten keine Maikäfer mehr gesehen.

Mit Maikäfer -Suppe wird wohl nichts.

Ganz nebenbei: Ich habe auch schon Insekten und Würmer gegessen. Ist nicht grade zu meinem Lieblingsessen geworden. Aber geht durchaus als Alltagsessen durch. Man muss einfach etwas wissen wie wie man das etwas schmackhaft anrichten muss....

C-O-R-A

Jetzt ist mir eingefallen, dass ich oben gerade einen Mist geschrieben habe....

Die Würmer waren ja gar keine Würmer, sondern Raupen von grossen und recht schönen Schmetterlingen.

Die Mopane- Worms sind ein traditionelles Gericht in der südafrikanischen Küche.

skywings

Die sichtbare Verschwendung von Nahrungsmitteln ist eigentlich nur die Spitze des Eisbergs.

Im direkten Zusammenhang mit dieser Verschwendung steht eine insgesamt noch viel grössere Verschwendung an lebenswichtigen Ressourcen.

Ich finde, dass man dies in die Diskussion einbeziehen sollte.

Die heutige industrialisierte Nahrungsmittel-Produktion (Landwirtschaft) sowie die nachfolgende Verabeitung und Distribution ist aus systematischen Gründen nicht wirklich zukunftstauglich.

Diese Industrialisierung dient zwar dem kurzfristigen Profit Einzelner, bei einer kurzfristigen Betrachtung auch selbst noch den Konsumenten. Langfristig betrachtet ist es aber ein desaströses System.

Zitat von skywings

Uhh, die sehen aber nicht gerade schmackhaft aus, wie ein Stück Kohle. Probieren würde ich glaub auch nicht.Sicher erst dann wenn ich wirklich am verhungern bin.

skywings

Die Mopane -Worms sind eigentliche Proteinbomben. Und haben relativ wenig einen typischen Eigengeschmack. Wie gut die schmecken, oder eben auch nicht, hängt wesentlich von der Zubereitung ab.

Wenn sie eine Schweizer Nationalwurst so lange auf dem Grill halten, bis sie verkohlt ist, will ich die auch nicht mehr essen.

Vor vielen, vielen Jahren hatte ich da mal ein unrühmliches Erlebnis an der Basler Herbstmesse.

Da wollte ich nen heissen Klöpfer vom Grill und am Stand hatte es da gerade welche, die waren genau richtig. Daneben, am Rand des Grills, waren so komische Kohlenklumpen.

Sagte da zum Grillmeister ich hätte gerne einen Klöpfer und dann wollte der mir so einen Kohleklumpen auf den Papierteller pappen.

Da sagte ich ihm: Ich will die da die gerade so richtig schön goldbraun gebraten ist.

Sagte der doch glatt zu mir:

Die ist noch nicht fertig. Die da (die voll Verkohlten) seien jetzt recht.

Sagte dann zu ihm: Ich will für meine Kohlen ne richtige Wurst und keine Kohle!

Suchte dann nach dem Raclettestand um meinen Hunger zu stillen. An "Kohlenwürsten" hatte ich gerade reichlich Appetitverlust eingefangen.

Um die "Verschwendung" am Grillstand machte ich mir damals keine grossen Gedanken. Anscheinend gibt es Leute, die es so haben wollen.

skywings

Mögen sie "Seafood"?

Auch schon mal in Spanien eine typische Paella gegessen?

Wenn ich da anstelle von geschälten Crevetten-Schwänzen ein paar "Heugümper" oder Mopaneworms mit rein mische, werden sie geschmacklich kaum einen Unterschied feststellen können.

Den Unterschied schmecken können sie relativ gut, wenn sie die betreffenden Viecher "rein" essen.

skywings

Eigentlich hätte ich Klöpfer ja Chlöpfer schreiben müssen....

Ich bin keine Baslerin. Habe aber etwa 15 Jahre in der Nordwestschweiz gelebt und das in allen Kantonen / Regionen, die man der Norwestschweiz noch zuordnen kann.

Obwohl meine Kontakte in die Nordwestschweiz seit viel Jahren nun nicht mehr so intensiv sind, aber sie bestehen durchaus noch. Daher sind mir auch heute noch bestimmte Mundartausdrücke aus der Region ziemlich geläufig geblieben. Mancher Dinge bleiben eben hängen...

Sogar meine Tochter, die ja weniger lange in der Nordwestschweiz lebte, als ich, sagt der Nationalwurst bis heute noch Chlöpfer....

Und übrigens... Meine Tochter war am Wochendende auch wieder in der Nordwestschweiz. Aber etwas an der falschen Ecke des Kantons... Also keine Spargeln vom Baselbieter Spargelbauer...

Dafür brachte sie aber Badische von direkt ennet der Grenze mit. Für CHF 15.- Alternative wären Ungarische gewesen... zum selben Preis.

Habe mich entschlossen jetzt den Baselbieter anzufragen, was denn seine Spargel kosten. Ich vermute auch nicht mehr als 15 CHF / Kg.

Denn die Bauern entlang des Rheins / Grenzgebiet haben etwa ähnliche laufende Produktionskosten.

Einen deutlichen Preisunterschied wird man vielleicht noch beim Direktverkauf ab Hof sehen. Aber kaum wenn die Produkte über die Grosshändler verkauft werden.

Zitat von skywings

Bei den Grossverteilern haben sie den Trick bereits angewandt: Da gibt es Spargeln aus Spanien / Ungarn.

skywings

Was für ein Trick?

Meinen sie etwa den, dass die Grossverteiler den Verkaufspreis für Importspargeln dem Preis für Einheimische anpassen, sobald der Import zum Schutz der heimschen Produktion kontingentiert wird?

skywings

Also ich finde das irgendwie schon echt krass.

Meine Tochter kaufte die Badischen im selben Laden eines Grossverteilers, wo sie schon eine Woche zuvor nach Baselbietern Ausschau hielt. Da kosteten die Ungaren noch die Hälfte, als es noch keine Spargel aus der Region im Angebot hatte.

Der uns bekannte Bauer hat übrigens geschrieben, dass er seine Spargel auch für 15 CHF /Kg verkaufe. Aber dieses Jahr wäre die Ernte nicht gerade gut. Es sei zu wenig, um an die Grossverteiler verkaufen zu können. Es reiche gerade noch einigermassen gut, um die treue Stammkundschaft zu beliefern.

Er meinte noch das Wetter sei schuld an der eher schlechten Ernte....

Viel zu früh sehr warm, aber zu trocken und jetzt zu nass.

Bleibt noch die Frage offen, ob jetzt ungarische Spargelbauern doppelt soviel für ihre Spargeln bekommen, wie die Woche zuvor?

skywings

Ich lasse mich hier etwas auf die Äste hinaus....

Ich weiss nämlich selbst nicht so wirklich genau, wie das mit den Subventionen/ Protektoraten hier abläuft. Habe mich da nie selbst durch den Dschungel von Paragraphen durchgeackert.

Doch wenn ich hier nicht völlig falsch liege, dann wird zum Schutz der heimischen Produktion nicht etwa die Menge der importierten Produkte eingeschränkt, sondern diese mit Importzöllen zusätzlich preislich belastet. Damit werden die Gestehungskosten auch für die Grossverteiler und Händler teurer. Und die schlagen dann einfach ihre Durchschnittsmarge auf diesen Preis drauf. Mindestens.

Jetzt bekommt aber weder der Spanier noch der Ungare mehr für seine Spargel..... Und damit die überleben können... verlangen sie mehr Subventionen ihres Staates....

Und wenn auch recht zögerlich, doch am Ende bekommen sie die auch. Denn die landwirtschaftliche Produktion ist ja von nationalem Interesse... Nicht nur in der Schweiz.

Dieses komische Gemisch aus Subvention und Protektorat führt aber nicht wirklich zu mehr und besserer Produktion, sondern als Erstes wird damit der Preis für das Produkt nach oben befördert.

Und das sind dann die Kosten, welche der Konsument an der Ladenkasse bezahlen muss. Doch ganz nebenbei sind das ebnen nicht alle Kosten für ein bestimmtes Produkt. Die übrigen Kosten für diese und andere Produktionen kennt er im Detail gar nicht, sondern bezahlt diese völlig intransparent über die Steuern.

So Alles in Allem ein recht dubioses Geschäft. Aber alles ganz legal bis ins kleinste Detail geregelt....

Zitat von skywings

Heute esse ich aber weder Crevetten, noch sonstige Meeresnahrung. Ist mir zu Giftbelastet. Leider komme ich da um Meeresfische nicht herum, weil die Schweizer Seen zuwenig hergeben.

skywings

Ich kann ihre Haltung durchaus, zumindest in weiten Teilen, verstehen.

Ich selbst bin "Seafood" grundsätzlich nicht im Geringsten abgeneigt. Und das auch heute noch nicht. Obwohl da meine geschmacklichen Präferenzen sehr unterschiedlich sein können.

Doch in einem Punkt bin ich ganz sicher mal einig mit ihnen:

Die Ozeane sind die Kloake der Menschheit geworden!

Und diese Kloake hat ihren Ursprung schon in den hochgelegenen Gewässern der Schweiz einen Ursprung gefunden.

Warum das so ist, hat sehr viele und auch ganz unterschiedliche Ursachen. Doch fast überall hat der Mensch da seine Finger massgeblich mit im Spiel.

Fakt ist, dass da schon ganz oben im Lauf der Fliessgewässer ein Eintrag schädlicher Stoffe stattfindet und im weiteren Lauf immer weiter akkumuliert wird. Bis dann das Gewässer im Setzbecken (= Endstation = Ozeane) landet. Und dort fischen wir dann unsere Nahrung heraus.... Und sch(m)eissen die "Abbaustoffe" ( = zivilatorische Abfälle) wieder in diesen Kreislauf hinein....

Nun. So lange diese Abbaustoffe biologisch vollständig abbaubar sind, ist da vordergründig gar kein echtes Problem zu sehen. Hier ist es hintergründig dann einfach noch eine Frage der Masse und damit der jeweils lokalen Konzentration. Und das kann dann sehr wohl problematisch werden...

Böse Zungen sagen heute schon: Wenn wir so weitermachen, dann hat es im Meer bald mehr Plastik als Fische.

Und Skeptiker fragen heute schon nicht mehr im Laden, wie schwer der Fisch denn sei, sondern wie viel Plastik der an den Gräten hat....

Zitat von skywings

Heute esse ich aber weder Crevetten, noch sonstige Meeresnahrung. Ist mir zu Giftbelastet. Leider komme ich da um Meeresfische nicht herum, weil die Schweizer Seen zuwenig hergeben.

Crevetten kann man auch aus Schweizerzucht beziehen.

Korrektur: sie sind nicht aus Schweizerzucht, aber Chemikalienfrei

Wenn Lebensmittel schon weggeworfen/verschwendet werden, dann sollten diese zu Biogas/Methan verarbeitet werden.

Sonst ist es eine weitere Verschwendung und das auf natürlichen Weg entweichend Methan, ist eine weitere Belastung mit dem Treibhausgas Methan.

skywings

Zitat von skywings

Ob Chemikalienfrei kann ich nicht wissen, auch da wird betrogen.

Das kann man eigentlich nie wirklich so genau wissen. Ausser man bezieht die Lebensmittel wirklich nur von streng kontrollierten Bio -Betrieben.

Bei allen "Wildfängen" besteht die Gefahr, dass sie mit Giftstoffen belastet sind.

Das gilt sowohl für Seafood, wie auch für Produkte vom Land. Und Giftstoffe können sich über weite Strecken verteilen / transportiert werden. Und je nach natürlichen Verhältnissen können sie sich an bestimmten Orten dann auch ansammeln.

Gerade Plastikmüll ist dafür ein gutes Beispiel. Es gibt eine ganze Reihe von Uferabschnitten am Meer wo sich wesentlich mehr Müll am Strand ansammelt, als was in deren Umgebung an Plastikprodukten überhaupt verkauft wird. Und es konnte auch nachgewiesen werden, dass der Müll teilweise Reisen von hunderten bis tausenden Kilometern zurückgelegt haben muss.

So wurden auch in den Tiefen von arktischen und antarktischen Gewässern bereits Plastikmüll gefunden.

In der Schweiz sind die gesetzlichen Vorschriften zum Umweltschutz relativ gut im Vergleich mit anderen Staaten. Ob sie ausreichen sind eine andere Frage.

Und vor allem müssen sie auch entsprechend umgesetzt / kontrolliert werden.

Dafür braucht es auch eine funktionierende Justiz. Doch wenn die Justiz nicht weniger korrupt als die Regierung ist...?

Zitat von rodizia

skywings

Wie ich schon weiter oben schrieb, esse ich im Prinzip recht gerne "Seafood". Habe da meine Vorlieben und Abneigungen, was aber auch für "Landfood" gilt.

Hauptkriterium für "Seafood" ist für mich aber grundsätzlich mal, dass er praktisch frisch aus dem (sauberen) Wasser auf den Tisch kommt. Und das gilt für Meerwasser gleich wie für Süsswasser.

Und da sind wir beim Thema sauberes Wasser...

Da scheiden sich nämlich die Geister ganz massiv. Ist zwar schon etwas länger her, aber da war in Medien zu hören, dass das Wasser in Schweizer Seen "zu sauber" sei und dass dies der Grund für den Rückgang der Fangquoten bei den heimischen Fischern sei...

Nun. In der speziellen Gruppe von Transmitter gibt es Aquarianer und die widersprechen hier klar. Wasser könne nicht zu sauber sein. Aber glasklar und dennoch so gut wie tot. Und umgekehrt gehe es auch. Also recht trübe und voller Leben... nicht inbedingt gerade ein ideales Trinkwasser, aber im Normalfall nicht schädlich. Ausser wenn das trübe Wasser zuwenig Sauerstoff hat, was in stehenden Gewässern gerne mal eintreten kann. Vor allem wenn Zu- und Abfluss gering sind.

Der Begriff "sauberes Wasser" ist mehr als nur relativ. Und dem Rückgang von Arten und Besatz in Schweizer Gewässern hat viele Ursachen und Gründe. Nur nicht den so dumm zusammengefasst und pauschalisierten Hintergrund von "zu sauberem" Wasser.

Der Autor des betreffenden Textes hat offensichtlich keinen fachlichen oder gar wissenschaftlichen Background und kaum ein Verständnis für die Ökologie von Gewässern.

Doch mit einer sachlich nicht haltbaren Behauptung (Fake-News) in den Medien (Käseblätter mit tiefer journalistischer Qualität) schafft es der Autor ein falsches Bild zu verbreiten.

Dieses falsche Bild wird gerne sofort von den Leuten aufgesogen, welche darin eine Bestätigung ihrer schon vorgefassten Meinung erfahren können.

Was sind das für Leute?

Es sind vor Allem die Leute, welche in einem klaren Gewässerschutz (auch sonstiger Umwelt- und Klimaschutz) in irgend einer Art und Weise eine Bedrohung für ihr gewohntes Lebensmodell und vor allem auch Geschäftsmodell sehen. Und gehen dann reichlich unbesonnen aber gerade sofort in eine Abwehrhaltung um die vermeintliche Bedrohung abzuwenden.

Nehmen dabei aber nicht wahr, dass da allenfalls eine ganz andere und durchaus reale Bedrohung auf sie zukommt. Dafür ist der Blick zu beschränkt. (Angstmotivierter Tunnelblick).

Dieser angstmotivierte Tunnel-Blick wird von bestimmten (politischen) Lobbies ungeniert bewirtschaftet.

Das hat sich auch bei den Agrar-Initiativen gezeigt. Die Angst vor teureren und auch weniger verfügbaren Lebensmittel war übermächtig und führte zu einer Ablehnung.

Dass aber die vordergründig so produktive Landwirtschaft aber langfristig zur Zerstörung der ökologischen Grundlagen dieser Landwirtschaft führt, interessiert die Manipulierten nicht. Denn so weit in die Zukunft hinein wollen die gar nicht denken.

Doch genau mit so einer geistigen Haltung, sägt sich eine Nation (nicht nur die Schweiz) dann wirklich den Ast ab, auf dem sie sitzt.

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Diesen Betrag habe ich bereits in einem anderen Thread gepostet...

Aber gehört aus meiner Sicht genauso hierhin.